500g de arroz, 250 g de sepia, 250g de rape, 250g de emperador, 8 gambas, 8 mejillones,4 cigalas, 250 g de chirlas, 1 pimiento verde, agua, 1 diente de ajo, 2 tomates maduros, unas hebras de azafrán, aceite, sal.
Lava el marisco y el pescado y abre al vapor los mejillones y las chirlas. Trocea la sepia, el rape y el emperador. Corta el pimiento a trocitos y pela y pica el ajo y los tomates.
En una paellera al fuego con un poco de aceite, fríe el pimiento, los ajos y los tomates. Incorpora el pescado y cuando esté casi hecho añade el agua caliente (el doble de volumen que de arroz) y un poco de sal. Cuando rompa a hervir el agua, añade el arroz repartido por toda la paellera y déjalo cocer 15 minutos. A mitad de la cocción incorpora el marisco.
Hummmmm!!...rico,rico.
ResponderEliminarUn beso.