1kg de bonito en filetes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 2 clavos de especia, perejil, orégano, sal y pimienta en grano.Pica el ajo, el perejil y la cebolla; elabora una marinada con el aceite, ajo cebolla, perejil, clavo, laurel, orégano, sal y pimienta. Empapa bien el bonito con la marinada y mételo en la nevera durante tres horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Asa los filetes de bonito a la plancha, sin apenas escurrir la marinada, recogiendo los jugos que suelte para verter por encima del pescado antes de servir, adornar con una ramita de perejil fresco y champiñón (puede ser de bote) cortado en láminas muy finas.
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