CHOCOLATE NEVADO Y PONCHE DE LECHE

1 tableta de chocolate sin leche-4 yemas de huevo-3 cucharadas de azúcar-2 clavos de especia-1l. de leche.
PARA ADORNAR-
200g de nata montada-chocolate rallado.

Pon en un cazo al fuego la leche, el chocolate troceado y los clavos de especia. Cuando el chocolate se haya fundido, retira los clavos y déjalo enfriar.
Mezcla en la batidora el chocolate, el azúcar y las yemas, y bátelo unos 4-5 segundos.
Sirvelo inmediatamente cubierto con la nata y el chocolate rallado espolvoreado por encima.

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8 cucharadas de leche condensada-4 yemas de huevo-2 copitas de ron o coñac, canela en polvo.

Disuelve la leche condensada en 1l. de agua caliente. Mezcla en la batidora la leche, las yemas y el ron.
Sirvelo con la canela espolvoreada por encima.

TRES BATIDOS

"Batido de avellana"-

500 g helado de avellana
2 l leche
120 g azúcar, nata montada

En un bol ponemos la leche bien frí¬a, el helado de avellana y el azúcar. Luego lo batimos todo con ayuda de unas varillas de cocina hasta obtener una crema espumosa y consistente, sin grumos.
Probamos el batido y si hace falta añadimos algo más de azúcar.
Repartimos el batido en ocho copas individuales y decoramos con un poco de nata montada.

"Batido de leche condensada"-

8 cucharadas de leche condensada
4 yogures naturales
4 bolas de helado vainilla

En el vaso de la batidora ponemos la leche condensada, el yogur y las bolas de helado y añadimos un vaso de agua.
Batimos hasta que el helado se deshaga y obtengamos una crema fina y homogénea, sin grumos.
Servimos inmediatamente en vasos individuales.


"Batido de turrón"-

750 g turrón blando
750 ml leche
50 g azúcar
20 g canela en polvo, nata montada.

Primero cortamos el turrón en trozos pequeños y los ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche y el azúcar.
Batimos durante cinco minutos, hasta obtener una crema fina y homogénea, sin grumos. Si hace falta, añadimos un poco más de azúcar.
Servimos inmediatamente en copas individuales y decoramos con un poco de nata montada y canela en polvo.

PLÁTANOS CON GALLETAS

Ingredientes:
3 plátanos (maduros) 8 galletas tostadas un chorrito de leche condensada zumo de un limón 4 fresas unas hojas de menta 1 copita de licor de manzana.

Elaboración:
En un bol o jarra echa las galletas muy troceadas y los plátanos pelados y en rodajas. Mézclalo y añade el zumo de limón, la leche condensada y el licor de manzana. Tritúralo todo con una batidora hasta conseguir una masa homogénea. Sirve este puré en copas y enfríalas hasta el momento de servir. Decora con trocitos de fresa y unas hojas de menta.

BATIDOS

FRUTOS ROJOS:

batir una bola de helado de fresas con un puñadito de frambuesas. Añadir 1 dl de leche, unas grosellas y un poco de azúcar. Verter en la copa y decorar con unas grosellas. También se puede elaborar con frutos rojos frescos batidos con helado de vainilla.

DE PIÑA Y COCO:

Poner en el baso de la batidora eléctrica 1 bola de helado de coco y una rodaja de piña en almibar. Añadir un poco del almibar y batir a velocidad máxima. Pasar a la copa y espolvorear con un poco de coco rallado. Si lo van a tomar sólo adultos, se puede añadir un chorrito de ron blanco y convertirlo en batido de piña colada.

CAPUCHINO:

Mezclar 2 bolas de helado de café con 1 dl de leche. Batir a velocidad máxima. Servir en copa, añadir una cucharada de nata montada y espolvorear canela molida. Si se desea potenciar el sabor, agregar dos cucharaditas de café fuerte; y si solo es para adultos, añadir 1 chorrito de Tía María u otro licor de café.

MENTA:

Batir dos bolas de helado de menta con 1 dl de leche. Añadir un poco de azúcar si se desea más dulce. Servir en copa, regar con un cordón de sirope de chocolate y adornar con unas hojitas de menta

EL TÉ

Para hacer un buen té, conviene seguir una serie de normas.
Calentar la tetera con agua hirviendo antes de verter el té dentro,y taparla: el té se hinchará a causa del vapor y emanará toda su fragancia.
- No utilizar agua hirviendo, sino agua a punto de hervir, y si ésta es muy calcárea mejor recurrir al agua mineral.
- "En los viejos pucheros se hacen las mejores sopas", lo mismo puede decirse de las teteras: una vez adquirida esa pátina característica que da el uso, el té sale mucho más sabroso.
- Para reforzar su aroma (al igual que para el café), añadir una pizca de sal fina a las hojas de té antes de verter el agua.
- Contrariamente a lo que se puede pensar, el té es más fuerte justo después de verter el agua hirviendo. Depués va perdiendo gradualmente sus propiedades excitantes.
- Un té original: si te sientes decaido o cansado, Sustituye el agua por leche hirviendo,una pizca de canela en polvo, de jenjibre y de clavo molido. Poner abundante azúcar, Constituye una bebida muy reconfortante que conviene tomar cuando se está algo decaído o se tiene mucho frío.

TRES SANGRÍAS

TRES SANGRÍAS

Vino tinto:Pelar dos peras y cuatro manzanas, quitarles el hueso cortándolas en trozos. Regar con el zumo de un limón.

Poner en el fuego la mitad de las frutas con 5 dl de vino tinto y dejar que hierva para darle más sabor. Dejar enfriar y pasarlo por un colador.

Escurrir las frutas restantes del zumo y colocarlas en el vino. Vierte 3 dl de refresco de lima limón y servir con rodajas de limón y hielo.

Sangría de cava:lavar 200g de fresas y quitarles el rabito. Después, cortar las fresas en láminas y espolvorear con 50g de azúcar.
Colocar las fresas en una jarra y rellenarla con una botella de cava helado.
Servir de inmediato.

De vino blanco: pelar 200g de kiwis y cortarlos en cubos pequeños. Lavar una naranja y cortarla en láminas.
Colocar las frutas en una jarra y añadir 7,5 dl de vino blanco, 3 dl de gaseosa y 150 g de hielo.
Mezclar y servir bien frío.

SORBETE DE MANZANA Y PERA

4 manzanas verdes - 4 peras blanquilla - 1 limón
1 ramita de canela - 4 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de licor de pera o de manzana.

Pela las manzanas y las peras, córtalas en cuartos y retira los corazones.
Introduce la fruta en un cazo, agrega el azúcar, un trozo de piel de limón y la ramita de canela.
Añade agua hasta cubrir bien la fruta y cuece a fuego suave durante siete u ocho minutos.
retira la canela, introduce las frutas en el vaso de la batidora agrega el zumo del limón y tritura.
Vierte el puré obtenido en una fuente amplia y congela hasta que el sorbete se solidifique (unas 3 o 4 horas). Cada 30 minutos, rompe los cristales que se van formando con ayuda de un tenedor.
Sírvelo bien frío.

BATIDOS

BATIDOS - PARA CUATRO PERSONAS

BATIDO BLANCO:6 cucharadas de leche condensada, 3 vasos de agua, 1 vaso de crema de coco,

canela en polvo.

Mezcla en la batidora la leche condensada, el agua (que debe estar muy fría), y la crema de coco, durante unos 4 o 5 minutos.

Sirvelo muy frío con la canela en polvo espolvoreada por encima.

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BATIDO DE PLÁTANO: 4 plátanos, 12 cucharadas de leche condensada, 4 yogures de limón, 2 vasos de agua fría.

Mezcla en la batidora los plátanos troceados, la leche, los yogures y el agua (debe estar muy fría). Bátelo unos 4 o 5 minutos y sirvelo muy frío.BATIDO DE ZANAHORIA: 4 cucharadas de leche condensada, 2 yogures naturales, 2 vasos de zumo de zanahoria, 2 vasos de agua muy fría.

Mezcla en la batidora la leche los yogures, el zumo de zanahoria y el agua, durante 4-5 minutos.

Sirvelo muy frío.

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SIRACUSA: 1 tableta de chocolate sin leche, 10 cucharadas de leche condensada, 6 cucharadas de zumo de naranja, 6 cucharaditas de coñac, 6 cucharaditas de ginebra.

En un cazo al fuego funde el chocolate troceado con 1 vaso de agua. Fuera del calor añade la leche condensada, la ginebra y el coñac. Déjalo enfriar y agrega el zumo de naranja. Pon el batido en la nevera el tiempo que sea suficiente para que esté fresco y sirvelo acompañado de unos cubitos de hielo.

BATIDOS

Batido de platano - 4 plátanos, 12 cucharadas de leche condensada, 4 yogures de limón, 2 vasos de agua fría.

Mezclar en la batidora los plátanos troceados, la leche, los yogures y el agua (que debe estar muy fría). Bátelo unos 4 o 5 minutos y sírvelo muy frío.

Batido de mandarina - 4 mandarinas, 4 bolas de helado de vainilla, 4 vasos de agua muy fría, 4 cucharadas de azúcar.

Bate las mandarinas durante unos minutos con un poco de agua. Cuelalo y vuelve a poner en la batidora el zumo colado, con el resto del agua, el helado y el azúcar. Bátelo un par de minutos más y sírvelo inmediatamente.

Batido blanco - 6 cucharadas de leche condensada, 3 vasos de agua, 1 vaso de crema de coco, canela en polvo.

Mezcla en la batidora la leche condensada, el agua ( que debe estar muy fría ), y la crema de coco, durante unos 4 o 5 minutos.

Sírvelo muy frío con la canela en polvo espolvoreada por encima.

Ponche de chocolate - 12 cucharadas de leche condensada, 8 cucharadas de cacao soluble en polvo, 2 copitas de coñac, 4 yemas de huevo, canela en polvo.

Pon en la batidora la leche condensada, el coñac, las yemas de huevo y cuatro vasos de agua caliente. Bátelo unos 3 o 4 minutos y sírvelo con canela espolvoreada por encima.

Batido de chocolate - 8 cucharadas de leche condensada, 3/4 l. de zumo de naranja y el helado durante unos 4 o 5 minutos. Sírvelo muy frío.

Siracusa - 1 tableta de chocolate sin leche, 10 cucharadas de leche condensada, 6 cucharadas de zumo de naranja, 6 cucharaditas de coñac, 6 cucharaditas de ginebra.

En un cazo al fuego, funde el chocolate troceado en 1 vaso de agua. Fuera del calor, añade la leche condensada la ginebra y el coñac. Déjalo enfriar y agrega el zumo de naranja. Pon el batido en la nevera el tiempo que sea suficiente para que esté fresco y sírvelo acompañado de unos cubitos de hielo.

BATIDO VITAMINICO

1 piña natural de tamaño mediano-el zumo de 2 limones-250g de fresones-4 cucharadas de miel.

Prepara la piña, pélala, quitale el corazón y trocéala. Lava muy bien los fresones. En la batidora, mezcla la piña, los fresones, la miel y el zumo de los limones, durante 4 o 5 minutos.

Sírvelo muy frío.