PULPO

1pulpo grande de unos 3k.

100g. de pimentón picante.

100g. de sal gorda.

1/4 l. de aceite de oliva.

Limpiamos el pulpo, en una cacerola a poder ser de cobre, ponemos el agua. Metemos el pulpo cuando el agua comience a hervir. Cocerlo durante 20 minutos, pero si es muy grueso, lo dejaremos un poco más.Una vez cocido, se aparta la cacerola de la lumbre y se deja reposar 5 minutos.

Cortaremos el pulpo en rodajas y se pone en un plato de preferencia de madera, le añadimos la sal gruesa, el pimentón picante y el aceite.

(Para que el pulpo quede tierno se congela antes de cocinarlo.)