PASTAS DE ALMENDRA

PASTA DE ALMENDRA

Almendras 1k.

Azúcar glass 1k.

Patata cocida 50g

Una vez pelada la almendra se muele en la maquinilla de picar , con una cuchilla gruesa. Después de molida, se mezcla con el azúcar y la patata picada muy menuda. Esta mezcla se pasa nuevamente por la máquina con la cuchilla más fina. Esta pasta se puede emplear para diferentes usos, principalmente para hacer turrones.

PASTAS DE ALMENDRA

Pasta de almendra -- 400g.

Yemas seis.

Se mezclan las yemas con la pasta de almendras y este preparado, se pone en una manga pastelera y sobre la placa engrasada se hacen las pastas de diferentes formas, pero siempre pequeñas. Antes de meterlas al horno, se pintan con huevo batido y decoran con cerezas escarchadas o con almendras. Se cuecen a horno fuerte.