martes, 17 de agosto de 2010

LOMOS DE MERLUZA


4 lomos de merluza
1 lata de guisantes
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
1 limón, pimienta blanca y perejil.


Sazonar los lomos de merluza con sal, pimienta y unas gotas de limón. Se enharina y reserva.

Picar los ajos y la cebolla finamente. Freir en un recipiente con aceite primero los ajos y cuando ya estén dorados añadir la cebolla. Cuando ya empiece a estar transparente se añade el pescado

y se dora por ambos lados.

Regar con el vino y el caldo de pescado y se añade el perejil picado y los guisantes. Dejar cocer a fuego lento 12 minutos.

Triturar la salsa con la batidora, se vierte en un plato y se pone la merluza encima. Presentarlo con el perejil picado por encima.

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