martes, 24 de agosto de 2010

BONITO - VENTRESCA AL HORNO


1 ventresca de bonito - 1 dl de aceite de oliva - 2 dientes de ajo - 1/2 dl de vinagre de vino blanco - 1 dl de vino blanco - pimentón dulce - 1 ramita de perejil - sal.


Colocar la ventresca en una fuente de horno amplia.
en un mortero, machacar los dientes de ajo y el perejil con un poco de sal. Añadir un pellizco de pimentón y el vinagre de vino; verter esta mezcla sobre la ventresca y agregar el vino blanco y el aceite de oliva.
Tapar la fuente con papel de aluminio y meterla en el horno, previamente calentado a 200 ºG, durante 15 minutos.
Sacar del horno, destapar, trinchar la ventresca y servir.
Rociar con el caldo sobrante de la fuente.

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