700g de queso fresco - 350 g de membrillo - 100g de azúcar - 3 huevos - 100g de harina - pan rallado - canela en polvo - aceite para freír.Cortar el queso en lonchas muy finas. Cortar también en lonchas el membrillo.
Disponer cada loncha de membrillo entre dos de queso, rebozar con harina, huevo batido y finalmente con pan rallado cada uno de los emparedados.
Poner abundante aceite en una sartén; cuando esté muy caliente, freír en ella los emparedados de membrillo y queso.
Una vez fritos, escurrir bien y espolvorear con azúcar y canela en polvo.
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