viernes, 12 de noviembre de 2010

EMPAREDADOS DE CALABACIN Y JAMÓN


2 calabacines no muy grandes.
8 lonchas de jamón de york o serrano.
8 lonchas de queso joven.
½ litro de aceite de oliva.
Sal.
¼ litro de salsa de tomate casera.

Lavamos y cortamos los calabacines en láminas longitudinales de más o menos un centímetro de grosor.
Salteamos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y sal. Deben quedar al dente.
Poner una lámina de calabacín, otra del mismo tamaño de queso, una de jamón, otra de queso y terminar con otra de calabacín, formando así el emparedado.
Pasar por harina, huevo batido y freír en una sartén con abundante aceite caliente.
Una vez dorados por ambos lados sacamos una bandeja con papel de cocina para que elimine el aceite de la fritura.
Servimos sobre una salsa de tomate casera.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada