Para esta receta se usa 200 gramos de avellana o nuez molida, 100 gramos de azúcar y 2 claras.
Se cogen las avellanas o las nueces y se muelen (las avellanas con la piel fina que las recubre). Una vez molidas se mezclan con el azúcar y las claras ligeramente batidas. Una vez mezclado todo se unta de grasa la bandeja del horno y se va poniendo trozos de la masa a cucharaditas. Se deja cocer veinte minutos hasta que quedan dorados. Con esta cantidad salen una docena, aproximadamente.
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