viernes, 12 de noviembre de 2010

COMPOTA DE MANZANA Y PERA


Ingredientes (4 personas)
400 g de manzana reineta.
400 g de pera conferencia.
50 g de azúcar.
1 decilitro de vino blanco.
1 decilitro de agua.
Un trozo de cáscara de limón.
Una rama de canela.

Pelamos y quitamos los corazones de las peras y de las manzanas. Las cortamos en cuartos y disponemos en una cazuela.
Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua, el vino, el azúcar y media rama de canela.
Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas.
Retiramos la piel de limón y troceamos un poco la mezcla con un cucharón. Comprobamos la acidez y añadimos azúcar al gusto.
Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta hasta que adquiera la consistencia deseada.
Se puede servir fría o caliente.

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