lunes, 29 de noviembre de 2010

CALDERETA DE MARISCOS

PARA 4 PERSONAS

8 langostinos - 4 cigalas - 200g. de cazón - 300 g. de pulpo cocido - 1k. de mejillones - 300g. de sepia - 1 tomate - 1 diente de ajo - 1/2 vaso de vino blanco 1l. de caldo de pescado - aceite y sal.
Limpiar el cazón y trocearlo con la sepia y el pulpo. Abrír los mejillones al fuego con el vino; se eliminan las conchas y reserva el caldo colado. Freír el ajo en una sartén con aceite, se añade el pescado troceado, las cigalas y los langostinos, dorando a fuego fuerte.
Poner todo en una cazuela y añadir el tomate troceado, el caldo de mejillones y el pescado. Salar y cocer 15 minutos. Se rocía con un chorro de aceite y sirve.

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