Fórrese un molde (fondo y bordes) con pasta de hojaldre más bien fina. Rellénese con crema pastelera hasta las dos terceras partes (aproximadamente), agrégese compota de manzana previamente cocida en almíbar ligero.
La cobertura se cierra con un disco de pasta de hojaldre (rematando los bordes), se pincela con huevo batido, y cuece todo a horno fuerte durante una media hora.
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