sábado, 24 de julio de 2010

PUDDING DE MANZANA Y BIZCOCHOS

1kg de manzanas - 3 huievos - 6 bizcochos - 50g de pasas - 175 g de azúcar - 2 cucharadas de vino blanco - 1 o 2 cucharadas de leche.

PREPARACIÓN:
Después de peladas, se parten las manzanas en trozos finos y cuecen a fuego lento en un poco de agua y vino blanco hasta que, deshechas con la cuchara, formen una pasta. Se pasan por el cedazo y se mezclan con los bizcochos (previamente remojados en leche), las pasas y el azúcar. Se incorporan después los huevos batidos y la mezcla se vierte en un molde acaramelado y se cuece al baño María hasta que esté a punto. Una vez frío se desmolda y sirve.

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