martes, 23 de marzo de 2010

MERLUZA A LA CAZUELA


3/4 de kg. de merluza en rodajas - 2 cucharadas de harina - 1 cebolla mediana - 6 espárragos de lata - 1/4 Kg. de gambas - 1/4 Kg. de almejas - un ramito de perejil, aceite y sal.

En una fuente refractaria, poner al fuego seis cucharadas de aceite. Picar finamente la cebolla y sofreirla. Antes de que se dore, se añade la harina y se colocan las rodajas de merluza, unas junto a otras. Añadir ahora un vasito de agua, las almejas lavadas, el perejil troceado y las gambas. Dejar hervir 5 minutos más, hasta que las almejas se abran. Espolvorear por encima una cucharadita de sal y adornar con los espárragos, antes de servir



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