500grs.de garbanzos-1oreja de cerdo cortada en trozos- 1/2 k.de repollo- 1/2 k. de ternera para cocido- 1 trozo de jamón- 150 grs. de tocino- 1 morcilla,agua , cinco patatas, sal.
Poner los garbanzos a remojar la noche anterior con sal. En una olla poner los garbanzos, escurridos, añadir la oreja, la ternera, los huesos y el tocino. Cubrir con agua y salar. Se deja cocer tapado, a fuego lento unas dos horas, a mitad de cocción incorporar las patatas y el repollo, cortados a trozos. Retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos.
Pasar el cocido a una fuente, retirando los huesos y troceando la carne, el tocino y el jamón, que quedarán dispuestos por encima de los garbanzos y la verdura.
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