Arroz-200g.-Leche litro y cuarto-Azúcar 100g.-1/2 bote de leche condensada-Corteza de limón un trocito-Coñac dos cucharadas-sal media cucharadita.
Se pone en un cazo al fuego el arroz cubierto de agua fría, cuando suelte a hervir dejar cocer cinco minutos. Pasados éstos, se retira del fuego y se echa en un colador el arroz, lavándolo bien con agua fría. Poner una cacerola al fuego con la leche, el azúcar la sal, el limón y el coñac. Cuando suelte a hervir se agrega el arroz bien escurrido y se deja cocer a fuego lento y sin tapar
a media cocción se le añade la leche condensada. Una vez cocido sáquese en una fuente y después de frío se espolvorea con azúcar y requema con una pala candente.
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