TORTILLA DE MERLUZA

INGREDIENTES:
6 huevos,300 gr. de merluza cocida o frita 1 cebolla grande o dos pequeñas, aceite, sal y perejil.

Elaboración:
La merluza, frita o cocida, se desmenuza bien y se limpia de pieles y espinas.
Se pica menuda la cebolla y se pone a ablandar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda (sin llegar a dorar) se añade la merluza, se le da unas vueltas con el fuego bajo, y se incorporan los huevos batidos.
Se cuaja la tortilla y se sirve.