jueves, 17 de febrero de 2011

CREMA CATALANA


LLevar a ebullición 1/2 l de leche entera con una rama de canela. Batir 6 yemas de huevo con 6 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de Maizena, se vierte sobre las yemas la leche caliente y colada. Llevar la mezcla al fuego, poniendo éste al mínimo y cocer mientras se remueve, para evitar que hierva. Se retira del calor cuando haya espesado.

Disponer la crema en 4 cazuelitas de barro y guardar en la nevera. Para servir, se espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre cada ración y se quema. Adornar con canela en polvo al gusto y servir inmediatamente.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada