TALLARINES CON SEPIA

TALLARINES CON SEPIA

300g de tallarines

3 sepias

1 cebolla

6 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino de Jerez

2 tomates maduros, pimienta y sal.

Sofreír las sepias limpias y cortadas a tiras con la cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva. Añadir el vaso de vino de Jerez poco a poco.

Pelar y triturar el tomate. Salpimentar y añadirlo al sofrito del pescado.

Cocer el guiso a temperatura media durante 30 minutos controlando, de vez en cuando, que no se pegue en el fondo del recipiente.

Mientras se ponen a hervir los tallarines con agua unos minutos hasta que estén "al dente". Escurrir y mezclar con el cocido de sepia.