viernes, 24 de septiembre de 2010

TALLARINES CON SEPIA


TALLARINES CON SEPIA
300g de tallarines
3 sepias
1 cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino de Jerez
2 tomates maduros, pimienta y sal.
Sofreír las sepias limpias y cortadas a tiras con la cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva. Añadir el vaso de vino de Jerez poco a poco.
Pelar y triturar el tomate. Salpimentar y añadirlo al sofrito del pescado.
Cocer el guiso a temperatura media durante 30 minutos controlando, de vez en cuando, que no se pegue en el fondo del recipiente.
Mientras se ponen a hervir los tallarines con agua unos minutos hasta que estén "al dente". Escurrir y mezclar con el cocido de sepia.

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