1/4 kilo de carne de cocido, 1 ó 2 chorizos, 150g de jamón, 1 repollo rizado, 3/4 de kilo de patatas, 1 diente de ajo, aceite y sal.
Se ponen a cocer durante una hora la carne, el jamón y chorizos en un puchero con agua fría, se añaden después las patatas y el repollo lavado y picado, dejándolo cocer todo durante media hora más.
Aparte en una sartén con un poco de aceite se fríe un diente de ajo, y cuando haya tomado color, se aplasta con un tenedor y se retira. Se vierte el aceite hirviendo sobre el repollo, se sazona con sal y se cuece unos minutos más. El repollo ha de quedar muy reducido y bien cocido. Se sirve muy caliente en una fuente con la carne troceada.
Marisina estoy comiendo bacalao de todas las maneras.
ResponderEliminarYo creo que en Portugal es donde se come el mejor bacalao.
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