domingo, 10 de abril de 2011

MARMITAKO


1/2 kg de bonito - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 3 tomates - 800g de patatas - 3 dientes de ajo - 1 guindilla - laurel - pimentón - 1 l. de caldo de pescado - aceite y sal.

Corta el bonito, sazónalo, sofríelo hasta dorar y reserva. En la misma sartén, rehoga la cebolla en juliana, el pimiento troceado y los tomates sin piel y cortados en dados. Sala ligeramente, vierte elcaldo y añade las patatas sin piel y cortadas en gajos regulares.

Maja los ajos pelados, la guindilla y un poco de perejil, y añade el resultado a la cazuela, con 1 hoja de laurel y una cucharada de pimentón; cuece 20 minutos más. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

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