400g. de manzanas - 3 huevos - 1/2 dl. de nata líquida - 40 g. de mantequilla - canela en polvo -80g. de azúcar, sal.
Pelar las manzanas y cortarlas como para tortilla. Derretir la mantequilla en una sartén, rehogar las manzanas a fuego lento y tapadas. Sazonar con una pizca de sal y espolvorear con el azúcar.
En un bol, batir los huevos junto con la nata líquida, añadir las manzanas rehogadas, mezclar y cuajar la tortilla en la misma sartén de rehogar las manzanas. A continuación, dorar por ambos lados.
Disponerla en una bandeja redonda, espolvorear con la canela en polvo y un poco de azúcar por encima
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