domingo, 3 de octubre de 2010

HUEVOS A LA CAZUELA


4 huevos - 100g. de panceta - 100g. de jamón serrano - 75g. de queso rallado - 1/4 l. de salsa de tomate - 1 pimiento - 1/2 calabacín - 200g. de champiñones - aceite de oliva y sal -

Lavar y picar las verduras. Poner el aceite en una sartén y rehogar en él las verduras, sazonar.
Cuando estén doradas, añadir la panceta (cortada en daditos) y el jamón, rehogar un par de minutos más y pasar a una cazuela de barro. Cubrir con la salsa de tomate, cascar encima los huevos, sazonar y añadir el queso y hornear la preparación a 180ºG, cuidando de que no se cuajen las yemas, solo la clara.

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