1 chopa-cebolla-ajo-perejil-pan rallado-1 vaso de sidra-aceite y sal.
Preparación:
Se limpia el pescado sin quitarle la cabeza y se coloca en una besuguera. En una sartén con un poco de aceite caliente se fríe media cebolla bien picada; cuando comienza a dorar se le añade un diente de ajo y perejil machacado en el mortero y desleído con un vaso de sidra. Se agrega a esta salsa una cucharadita de pan rallado. Se vierte añade a la chopa, metiéndola seguidamente al horno moderado durante media hora. De vez en cuando se riega con la salsa. Si fuera necesario se le añade algo de caldo.
Se sirve en la misma besuguera o fuente de horno.
La intentare.
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