400g de filetes de ternera sin nervios- 2 huevos-1 taza de pan rallado- aceite de oliva.
*Hacer unos cortes en los bordes de la carne para que no rice.
* colocar los filetes en dos hojas de papel de horno y aplanarlos. El papel hace que la carne no se rompa.
* Batir los huevos en un plato con una pizca de sal.
*Sumergir los filetes, uno a uno, dándoles la vuelta con un tenedor para que queden bien empapados de huevo.
* Trasladarlos a otro plato que contenga el pan rallado dándoles la vuelta varias veces y presionarlos con la palma de la mano.
* Calentar el aceite y freír a fuego moderado, durante 3-4 minutos por cada lado.
* Retirarlos de la sartén y dejarlos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
CONSEJO-
cada 5 cucharadas de pan rallado se añade 1 cucharadita de hierbas aromáticas, o bien de queso parmesano rallado, esto dará un sabor diferente al filete.
Muchas gracias Marisa, me ha interesado tu receta porque, aunque parece sencilla, yo no acierto mucho en el momento del fuego. Besicos.
ResponderEliminarLo siento Marisina, pero donde este un buen pedazo de carne casi crudo que se quiten los empanados.
ResponderEliminarSiempre se dijo que para gustos hay colores. Siempre está bien saber de todo un poco Luis.
ResponderEliminarTrimbolera. Muchas veces cometemos fallos en las cosas más sencillas. Un beso
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