Se escurren 8 medios melocotones en almíbar de su jarabe y se cortan en trocitos. Echarlos en un bol con 2 cucharadas de pasas, y se riega con 2 vasitos de brandy, se deja macerar 30 minutos.
Montar 2 dl (un vaso) de nata con 1 cucharada de azúcar glas con unas varillas eléctricas.
Se forra el fondo de 4 copas con láminas de bizcocho humedecido en un poco del almíbar de los melocotones, distribuir encima los melocotones y las pasas y decorar con la nata.
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