400g de nata montada-150g de azúcar-2 cucharadas de café soluble-1 cucharadita de vainilla en polvo.
PARA EL ADORNO.
50g de almendras crudas-25g de azúcar.
Disuelve el café en cuatro cucharadas de agua, añade el azúcar y déjalo cocer, al baño maría, hasta que empiece a espesar.
-Retiralo del fuego y déjalo enfriar un poco. Una vez tibio, mézclalo con la nata y la vainilla y repártelo en cuatro copas individuales. Introduce las copas en el refrigerador.
-En un cazo al fuego, pon el azúcar para el adorno y cuando empiece a fundirse, añade las almendras crudas y fileteadas. Remuévelo bien hasta que las almendras queden caramelizadas y luego déjalas enfriar.
-Poco antes de servir los mousses, decóralos con las almendras.
Tiene que ser descafeinado.
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