750g de arroz-1 1/2 kg de bogavante-1 kg de almejas-1 dl de aceite-2 cebollas-1 diente de ajo, perejil, una pizca de azafrán, sal.
En una cazuela de barro con aceite caliente, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el perejil, todo bien picado.
En otra cazuela, cocer las almejas.
Una vez comprobado que el sofrito está preparado, echar el arroz, removiéndolo con cuidado. Sazonar.
Disolver el azafrán en el agua de las almejas y verterlo sobre el arroz
Añadir el bogavante que habremos troceado previamente y dejar cocer a fuego lento.
Una vez que ya está todo cocido, dejar reposar y servir en la misma cazuela.
Seguro que este esta mas bueno que el que comí yo el jueves.
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