TRUFAS HELADAS

 250g de chocolate - 2 vasos de nata - 50g de mantequilla - 5 cucharadas de azúcar glass - virutas de chocolate.

Fundir el chocolate al baño María con 2 cucharadas de nata, Añadir la mantequilla y el azúcar glass y mezclar. Se monta el resto de la nata y se incorpora a la mezcla. Se deja en el congelador hasta que esté dura.

Con la ayuda de dos cucharitas se hacen bolitas con la crema una vez fría y dura.
Volver a congelar unos 30 minutos, luego con las manos, se terminan de redondear y se rebozan totalmente con las virutas de chocolate.
Guardar en frío hasta que se sirvan.

MIGAS

1/2 kg de pan duro - 10 cucharadas de leche - 100g de manteca de cerdo (o un vasito de aceite) - 150g de beicon - 200g de chorizo fresco - 2 dientes de ajo - 1 pimiento rojo seco - pimentón picante, sal.

**Cortar el pan en dados y dejarlo reposar empapado en la leche una hora.
**Sofreír en la manteca o el aceite el beicon troceado. luego se añade el pimiento, troceado y el chorizo en rodajas, removiendo y dejando al fuego cinco minutos.
**Incorpora el ajo picadito y el pan, hasta que el pan se dore.
**Al final se les echa la sal y el pimentón.