PASTELES DE BELEN

************************************************** **************************************************

LAS HIERBAS

ENELDO...
Es ideal para condimentar quesos, salsas blancas, carnes asadas, pescados como el salmón, ensaladas, huevos, mayonesa, arroz y pasta

ALBAHACA...
Ideal para platos que llevan cebolla. orégano. ajo o aceite. El alimento que mejor combina con la albahaca es el tomate.

POLEO...
Excelente para aderezar carnes, calderetas y pescados.

CEBOLLINO...
Le da un toque especial a las ensaladas, bocadillos, salsas y manteca.

ROMERO...
Resulta excelente para la carne de cordero, carne de cerdo, conejo, pollo.

MENTA SALVAJE...
Para el aderezo de platos de pescado, sobretodo calderetas.

TOMILLO...
Casa muy bien con  las carnes, el pescado cocido, tomates, setas y ensaladas de patata.

PEREJIL...
Ideal para ensaladas, mayonesa y salsas clásicas, pescados y patatas.

ORÉGANO...
Esencial para pizzas, y ensaladas.

MENTA...
Curtida con vinagre da un toque especial a las ensaladas y los asados.

CHULETÓN CON VERDURA A LA PARRILLA

2 chuletones de ternera- 4 cebolletas- 2 pimientos verdes- 1 cucharada de aceite de oliva- Pimienta molida y sal gorda.

*Se pone al fuego una parrilla grande y se calienta el aceite, sin dejar que eche humo. Se hace la carne de 8 a 10 minutos por cada lado, hasta que esté hecha.
*Si la sartén tiene espacio, se ponen las verduras limpias, por la mitad las cebolletas, y en trozos el pimiento, para que se hagan al mismo tiempo.
*Se sazonan con sal gorda y pimienta al final de la cocción y se sirve muy caliente.

Consejos.
* Da la vuelta a la carne con unas pinzas, en lugar de utilizar el tenedor; si la pinchas perderá parte del jugo.
*Seca la carne con papel de cocina, absorberá mejor los condimentos y evitarás que el exceso de vapor impida que se dore.
*Ablanda la carne golpeándola con una superficie plana, para romper el tejido conectivo.
*Los mejores cortes son las chuletas, chuletones, filetes de lomo alto y solomillo, muy limpios de grasa.