Ingredientes: 750g de arroz-1 1/2 kg de bogavante-1/2 kg de berberechos-1/2 kg de almejas-aceite-2 cebollas-1 diente de ajo-perejil-azafrán y sal.
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En una cazuela de barro con aceite caliente, se hace un sofrito con la cebolla, el ajo y el perejil, todo bien picado.
En otra cazuela poner a abrir las almejas y los berberechos.
Una vez que el sofrito está preparado, echar el arroz, removiendo con cuidado, sazonar.
Disolver el azafrán en el agua de las almejas y los berberechos y verterlo todo sobre el arroz.
Añadir el bogavante que habremos troceado previamente y dejar cocer a fuego lento.
una vez cocido, dejar reposar y servir en la misma cazuela.
