Prácticamente todas las frutas combinan entre sí. Una macedonia fácil y sencilla es la elaborada con naranjas y plátanos. Se le añade simplemente, un poco de zumo de naranja natural y un par de cucharaditas de miel.
Las frutas como el melón o la sandía quedan muy bien si se presentan en forma de bolas, usando el utensilio adecuado.
Se pueden hacer macedonias con frutos secos, utilizando higos, ciruelas pasas, orejones, nueces, almendras... se sirven acompañados de un corte de helado de vainilla. puedes macerar los frutos secos dejándolos enteros,en un poquito de moscatel o vino de Oporto.
Un complemento ideal para una macedonia es la salsa de requesón: bate 200g de requesón con 4 cucharadas de nata, 2 cucharadas de azúcar y 2 yemas de huevo hasta obtener una crema homogénea. Guárdala en la nevera y sírvela a cucharadas sobre la macedonia en el momento de llevarla a la mesa.
(Las macedonias deben servirse frías, pero no heladas, para que conserven todo su sabor.)
