HOJALDRE DE MANZANAS Y PASAS

1 lámina de hojaldre - compota de manzana - 25 g. de pasas sin pepitas - 1 huevo batido.

Corta dos rectángulos de hojaldre, uno ligeramente más grande que el otro.

Extiende encima del hojaldre la compota de manzana y las pasas.

Tapa con la otra pieza del hojaldre y sella los bordes.

Pinta con el huevo y hornea a 180º, durante 40 minutos.

PALMERAS

1 lámina de hojaldre - 1 huevo - 50g. de azúcar.

Enrolla el hojaldre por ambos extremos a la vez, de forma que queden dos cilindros tocándose.

Refrigera.

prepara una bandeja con papel de horno.

Corta en rodajas los cilindros de hojaldre y ve depositándolas en la bandeja espaciádamente, pues crecerán bastante.

Píntalas con el huevo batido y espolvoréalas de azúcar.

Hornea a 180º durante 15 minutos. Puedes hacerlas más sabrosas si las bañas en un poco de chocolate fundido.

SORBETE DE MANZANA Y PERA

4 manzanas verdes - 4 peras blanquilla - 1 limón
1 ramita de canela - 4 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de licor de pera o de manzana.

Pela las manzanas y las peras, córtalas en cuartos y retira los corazones.
Introduce la fruta en un cazo, agrega el azúcar, un trozo de piel de limón y la ramita de canela.
Añade agua hasta cubrir bien la fruta y cuece a fuego suave durante siete u ocho minutos.
retira la canela, introduce las frutas en el vaso de la batidora agrega el zumo del limón y tritura.
Vierte el puré obtenido en una fuente amplia y congela hasta que el sorbete se solidifique (unas 3 o 4 horas). Cada 30 minutos, rompe los cristales que se van formando con ayuda de un tenedor.
Sírvelo bien frío.

FRUTOS SECOS

LAS FRUTAS SECAS MÁS USUALES- Pasas, un tazón aporta unas 256 calorías. Son muy ricas en hierro, potasio y fibra (pectina). Son laxantes, antianémicas y suavizan los bronquios. Al igual que las uvas, aportan energía y favorecen el buen estado de las arterias que irrigan el corazón.

CIRUELAS SECAS- Destacan por su gran contenido en pectina y otras sustancias (dihidroxifenillisatina) de grandes propiedades laxantes. Para el estreñimiento, la dosis habitual es de 6 a 12 ciruelas pasas, preferiblemente consumidas por las mañanas.
Además, las ciruelas pasas son diuréticas, depurativas y contribuyen a reducir el colesterol de la sangre.

DÁTILES- Contienen una buena cantidad de fibra y son muy ricos en minerales como el potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio.
Por su alto contenido en azúcares y su contenido en vitaminas del complejo B, el dátil tiene una acción “vigorizante”, ya que estas vitaminas favorecen el aprovechamiento de los azúcares por parte del organismo. Además, tienen la propiedad medicinal de calmar la tos y de suavizar los bronquios.
OREJONES DE ALBARICOQUE- Son antianémicos y laxantes, por su alto contenido en provitamina A, su consumo está recomendado en el caso de enfermedades oculares, sequedad conjuntival, irritación crónica de la conjuntiva y pérdida de la agudeza visual. También son útiles en alteraciones de la piel y mucosas.

HIGOS SECOS- Se digieren muy bien, y actúan como emolientes (suavizantes) de los bronquios y del aparato digestivo. Además, los higos, tanto frescos como secos, son laxantes y diuréticos.

EMPANADILLAS DE MERLUZA

12 obleas para empanadillas - 250g. de merluza - 1/2 cebolla picada - 1 pimiento morrón -
1/2 vaso de tomate frito - 1 huevo ya cocido - aceite, sal.

Sala el pescado, ya limpio y sin espinas, y dóralo 6 minutos en una sartén ligeramente engrasada. Reserva. Sofríe la cebolla muy picada y , cuando esté blanda, añade el pimiento troceado y el tomate ; cuece 5 minutos y , fuera del fuego, incorpora el pescado y el huevo desmenuzados.
Pon una cucharada del relleno en cada oblea, dóblala por la mitad y sella presionando los bordes con un tenedor. Luego, dora las empanadillas en aceite caliente y sírvelas cuando hayan escurrido el exceso de aceite.

CRÊPES CON CHOCOLATE

Para 4 personas:

250 g. de chocolate Nestlé para postres - 500g. de nata montada - 1/2 l. de leche entera - 50 g. de azúcar - 200g. de harina - 3 huevos - mantequilla, sal.

Mezcla los huevos, la harina, el azúcar, 1/2 vaso de leche, 25g.

de mantequilla, 50g. de chocolate rallado y sal. Pon al fuego la sartén de 14 cm. engrasada con mantequilla y vierte en ella dos cazos de la masa; dora 2 minutos por cada lado . Saldrán unas 10 crêpes.

Deja que se enfríen y úntalas con la nata. Dóblalas después en triángulos. Funde el chocolate restante con la leche, viértelo en platos, coloca encima 2 o 3 crêpes y sirve frío.

A TODAS ESAS MUJERES....

Hoy solo pondré una receta dulce, pero creo que a todas nos va a salir riquísima.

1 gran parte de protección, igual cantidad

de paciencia, según el gusto, se añade 1 gran parte de alegría y para contrarrestar

unas gotas de dolor.

Se une todo y cuando esté bien mezclado se deja posar y se baña bien con una gruesa capa de amor.

(Nunca falla... es mi pequeño homenaje hoy a estas mujeres.)